簡単ラタトゥイユ

簡単ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

簡単ラタトゥイユ

おたけむら @cook_40268382

ズッキーニがあったらコレ♪毎年夏に作ります。
このレシピの生い立ち
友人の家でラタトゥイユをご馳走になり、とても美味しかったので。それから自分なりに試行錯誤してみました。

ズッキーニがあったらコレ♪毎年夏に作ります。
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ズッキーニがあったらコレ♪毎年夏に作ります。
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材料

ズッキーニ中1本
玉ねぎ 1コ
きのこ(椎茸など何でも) 小さい椎茸なら５枚くらい
ピーマン２コ
パプリカ(あれば) 1コ
トマト缶 1缶
水 400㏄(トマト缶の２培くらい)
ブイヨン(またはコンソメ) ２個
酒(あれば白ワイン) 適量
塩コショウ適量
☆ケチャップ 1回し
☆ウスターソース 1回し半
☆バルサミコ酢半回し
オリーブオイル適量
ローリエ(無くても良い) 1枚

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作り方

1

野菜を全て食べやすい大きさに切って塩コショウし、オリーブオイルで炒める
2

野菜に軽く火が通ったら酒を入れて5分～10分蒸らす(焦がさないように注意!!)
3

水、トマト缶、ブイヨン、ローリエを入れ、アクを取りながら10分程煮込む。
4

ローリエを取り出す
5

これでも十分美味しいですが、☆を入れてもうひと煮立ちで完成。
☆を入れると簡単にコクが出ます!!

コツ・ポイント

鶏肉や豚肉を入れても美味しいです♪少し濃い目の味付けなので、ウスターソースの分量で調節して下さい。
おもてなしでも喜ばれました。クロワッサンなど、パンを添えるとオシャレになります(*^^*)

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おたけむら @cook_40268382

2014/07/15 02:03に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユキノコしいたけトマト缶パプリカピーマンズッキーニ酒玉ねぎケチャップ

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