市販の冷凍ホイップは解凍しておく。
※生クリームを甘さ控えめorノンシュガーでゆるめにホイップしてもOK。

スポンジを敷き詰め、チョコソースor下記ガナッシュ1/3量を広げる。
※フルーツをサンドするときはここで敷き詰める。

1/3量のホイップクリームを塗り広げる。

繰り返す。

残り1/3量のガナッシュは仕上げ用に使用、フリーザーバッグor絞り袋に移して使うまで冷蔵庫に入れておく。

❺に残りのスポンジを敷き詰める。

残りのホイップクリームを塗り広げ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にチョコソースorガナッシュを線がけする。

※ガナッシュの場合は冷えて固まっているのでレンジに数秒かけて柔らかくしてからトッピングする。

《本格ガナッシュ》
レンジ対応の器にチョコ100gを割り入れ、生クリーム50gを注ぎ、ふんわりラップをする｡

レンジ600Wで１分半～加熱し、塊が溶けるまで、よく混ぜる。
※溶けない場合はレンジ加熱を追加。

《生チョコケーキ》
※参考にどうぞ。
生チョコのみを絞り出したケーキ。
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