いよかんの皮を剥きます。薄皮も取り果実のみで作ります。種があればペクチンが抽出されるので使いましょう。なければ構いません

伊予柑と20%の砂糖を耐熱容器に計り入れる。剥いた時の種もあれば入れる。ペクチンが出ます。

レンジ600W2分加熱を3回繰り返す。その都度取り出して混ぜる。

3回加熱した所です。少しとろみがついています。まったくとろみがないようなら、様子を見ながらレンジ加熱を追加して下さい。

熱いうちに種だけを取り出しておく。

伊予柑ジャムの粗熱が取れ、まだお風呂くらいの温かさがあるうちにマーガリンを加えて混ぜる。

マーガリンが少しずつ溶けていき、塊がなくなるまで混ぜる。溶けていかないようなら10秒ほどレンジで温める。

容器に移して冷蔵庫で保存する。2カ月は大丈夫です。
みかんのつぶつぶが沈まず、こんな感じのクリーム状に出来上がります。

トーストしたパンに塗ってどうぞ。

ヘタをとったら見える突起の数と房の数が同じなんですよ。知っててどうなる？豆知識です。

ラーマ♪ご当地トーストコンテストに入賞する事が出来ました。