水切りした木綿豆腐を手ですりつぶしながら練っていきます。卵を割り入れ、練りながら適度な固さになるまでパン粉を入れます。

※炭水化物を徹底的に抜きたい場合はパン粉の代わりに乾燥おからでも可です。

お好みで塩コショウ、醤油で味付けをし、ハンバーグ状に成形します。

フライパンを熱してオリーブオイルで成形した豆腐を焼きます。
蓋をして弱火で両面3分ずつ、程よい焼き目が付いたら完成。

ハンバーグソースは醤油とお酢、おろしニンニクをフライパンで温めながら混ぜて作りました。