白玉粉を半分にして片一方は、水で溶いた食紅を入れて耳たぶ位の柔らかさになるまで水を入れてこねる。

丸めた①を沸騰したお湯に投入し、浮き上がって来たら氷水に取る。

ラップを敷いたバットに並べ冷凍する。凍ったら、バットから外し、ジップロックに入れる。

解凍の仕方

凍った白玉団子を、ポットのお湯に入れて解凍する。
お湯が冷めたら、お湯を入れ替える。
柔らかくなったら、出来上がり。