ボウルにアボカドを入れフォークで潰します。
レモン汁、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。

くるみパンはアルミホイルに巻いてオーブンで温めます。
サラダ菜は水で洗いパンの大きさに合わせて手でちぎります。

ソーセージは適当な幅（厚み）に切ってフライパンで焼き目をつけます。

鍋に水を入れ沸かし、沸騰したらお酢を入れ卵を落とし、2分ほど茹でます。（ポーチドエッグを作ります。）

ポーチドエッグが出来たらキッチンペーパーに取り、しっかりと水分を取ります。

くるみパン1枚にサラダ菜・ソーセージ・ポーチドエッグをのせ
アボカドソースをかけて完成です。