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炊き上げ簡単！パンチの効いたちりめん山椒
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炊き上げ簡単！パンチの効いたちりめん山椒-レシピのメイン写真

炊き上げ簡単！パンチの効いたちりめん山椒

めがね105
めがね105 @cook_40136987

山椒のパンチを効かせたちりめん山椒でご飯のお供に酒の肴に！
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売っている上品な味のものより、これでもかと山椒を効かせたものが食べたくて。

山椒のパンチを効かせたちりめん山椒でご飯のお供に酒の肴に！
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炊き上げ簡単！パンチの効いたちりめん山椒

めがね105
めがね105 @cook_40136987

山椒のパンチを効かせたちりめん山椒でご飯のお供に酒の肴に！
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売っている上品な味のものより、これでもかと山椒を効かせたものが食べたくて。

山椒のパンチを効かせたちりめん山椒でご飯のお供に酒の肴に！
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材料

  • ちりめんじゃこ 50g
  • みざん 1瓶
  • 調味ベース
  • 水 100mL
  • 白だし 大さじ3
  • うすくち醤油 大さじ3
  • ざらめ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    小さい鍋（ミルクパンなど）に材料をすべて投入し、中火にかけます。

  2. 2

    実山椒はブンセンのみざんを使います。

    • 炊き上げ簡単！パンチの効いたちりめん山椒作り方2写真
  3. 3

    一度煮立ったら、スプーンなどでよく混ぜてふつふつするくらいの火加減にして煮詰めていきます。

  4. 4

    焦げないように注意しながら3分の1程度まで水気を飛ばし、バットなどに広げて少し傾けておき、粗熱が取れたら完成

コツ・ポイント

ポイントはみざんを1瓶使い切ること 笑
でも、入れる量はお好みで。

コツは白だしを使うことで簡単に味が決まります！

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めがね105
めがね105 @cook_40136987
2019/09/11 06:17に公開
旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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じゃこ

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