豚肉と新玉ねぎの蒸し煮込
Garbo @cook_40050916
とろーり！新玉ねぎの甘みが豚肉にしみこんで美味しい春の煮込み料理。驚くほど簡単！
このレシピの生い立ち
豚肩ロースの塊肉を煮込むのが大好きで色々なパターンで楽しみます。今日は春ならではの甘くてジューシーな新玉ねぎで試してみました。思った通りとろりと美味しい！時間はかかるけれどお鍋がいいお仕事してくれるから、簡単！で美味しい！！春の味です。
豚肉と新玉ねぎの蒸し煮込
とろーり！新玉ねぎの甘みが豚肉にしみこんで美味しい春の煮込み料理。驚くほど簡単！
このレシピの生い立ち
豚肩ロースの塊肉を煮込むのが大好きで色々なパターンで楽しみます。今日は春ならではの甘くてジューシーな新玉ねぎで試してみました。思った通りとろりと美味しい！時間はかかるけれどお鍋がいいお仕事してくれるから、簡単！で美味しい！！春の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に粗塩小匙１と黒胡椒を刷り込み、ニンニク薄切り半量をまぶして30分置く。新玉ねぎはくし型に6等分する。
- 2
厚手鍋にオリーブオイルを熱し中火で肉の表面を焼く。全ての面に焼き色がついたら周りに新玉ねぎとトマトを散らす。
- 3
野菜の上に半量のニンニクと粗塩をぱらぱらと振り、水を加えローリエを載せて蓋をして弱火で1時間煮る。
-
- 4
玉ねぎがトロリと煮えたら蓋をしてそのまま20分蒸らす。味を見て薄ければ塩を加えて調節する。
-
- 5
肉を切り分け皿に盛り、玉ねぎとトマトを添える。オリーブオイルをかけ、黒胡椒を挽く。
コツ・ポイント
適当に脂身がある肩ロースが美味しいです。塩は少し濃い目にまぶして大丈夫。煮込む時の水は少なめ、肉の厚さの1/3以下で大丈夫。新玉ねぎからかなり水分が出ます。味はシンプルに敢えて塩胡椒のみで、新玉ねぎや素材の味覚を楽しみましょう。
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