ピーマンは洗って水を切る。人参は千切りにして軽く塩もみする。

ナッツは袋の上からめん棒で叩いて割る。アーモンドは割れにくいので形が残っていたらハサミで切る。弱火で炒り香りを出す。

鍋に油をしき、ピーマンを転がしながら焼く。少量の水を入れ、フタをして蒸し焼きにする。

少し色が変わるくらい焼いたら、取り出して昆布の佃煮、人参、ナッツと和える。