牛肉は8ミリ幅、玉ねぎは5ミリ幅の半月切り、マッシュルームはスライスでも4つ割でも好みに切る

フライパンにサラダ油とバターを入れ、牛肉を2～3回に分けていためては取り出す。

牛肉を全部いため終えたら、玉ねぎを一度に入れていためて取り出す。

玉ねぎを取り出した後のフライパンにバターと小麦粉を入れて色づくまでいためる。

トマトペーストとブランデーを加えて煮立ててソースを作る。

5に湯と塩、グラニュー糖を加えて7分ほど煮る。

いためた牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを加えて中火より弱めの火で15分煮込む。