じゃがいも（メイクイーン）は皮をむいて一口大に切り水にさらす。

鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

２のゆで汁を切ってじゃがいもを鍋に戻し、生クリームを加えて中火で汁気がなくなるまで煮込む。

塩、こしょうで味を付けをして、ふんわりと混ぜ、粉ふきにし、器に盛りイクラを散らし、ディルの葉を飾る。