茄子と挽肉の味噌炒め

茄子と挽肉の味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子と挽肉の味噌炒め

じょん＊です @cook_40140691

お味のイメージとしては、『丸美屋麻婆茄子の素こってりみそ味』です。
このレシピの生い立ち
レトルトとか市販の素って美味しいけどやっぱり手料理としてはテーブルには出したくない。でも美味しいんだよなぁ。って思いから似てる味を調味料を突っ込んで作ってみました✌

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じょん＊です @cook_40140691

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材料

ふたりぶん

茄子 4本
ピーマン 3つ
にんじん 1/2~1本
挽肉好きなだけ
ガーリックパウダー適量（臭いが気になる方は少なめに）
ごま油（挽肉を炒めるため）
【合わせ調味料】
味噌大さじ4
コチュジャン大さじ1
豆板醤大さじ1（主は辛めが好きなので）
オイスターソース大さじ3
砂糖大さじ1/2~1

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作り方

1

フライパンにごま油をひき挽肉を炒めます（豚,鶏,牛おすきなお肉で）。
2

乱切り等の好みの切り方で切った茄子を加えて炒めます。この時に肉に赤みが残っていても大丈夫です。
3

茄子に焼きめがついてきたと感じたら、細切りにしたピーマンと短冊切りのにんじんを加えて炒めます。
4

野菜に火が通ったら合わせ調味料（味噌~砂糖）を加え混ぜ合わせます。
5

1分くらい混ぜ合わせながら炒めて完成です(^^)

コツ・ポイント

合わせ調味料ですが、食材の大きさや挽肉の量によって少なかったりすると思うのでそのときは味をみながら各種足してください(^^)

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じょん＊です @cook_40140691

2017/08/31 12:24に公開

20代後半女子(?)が作る料理とお菓子のレシピを掲載していきます。

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このレシピのキーワード

炒めものなすひき肉にんじんピーマンコチュジャン味噌

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