自家製もやし
くらしー @cook_40240401
緑豆（ムング豆）から家で作る、もやしの育て方。これなら簡単で失敗なし♪
このレシピの生い立ち
カレー用にたくさん緑豆を買ったので。
簡単で衛生的にできるよう工夫しました。
自家製もやし
緑豆（ムング豆）から家で作る、もやしの育て方。これなら簡単で失敗なし♪
このレシピの生い立ち
カレー用にたくさん緑豆を買ったので。
簡単で衛生的にできるよう工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルと、ザルの底がつかないボウルを用意。
緑豆は割れや欠けたものを取り除く。
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- 2
（ザルの代わりに、粉ふるいでもOK）
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- 3
緑豆を水洗いしてたっぷりの水につけ、フタをして一晩おく。
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- 4
豆をザルにあけ、まんべんなく流水をかける。水を切ったら、ボウルにセットする。
※豆を手で触らない
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- 5
光が当たらないように、ボウルに濃い色のタオルをかける。
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- 6
（タオルの代わりに、アルミホイルやボウルを乗せてもOK）
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- 7
1日１回、ザルに入った豆に流水をかける。水を切ったらボウルにセットしタオルをかけておく。
※豆を手で触らない
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- 8
好みの大きさに育つまで、数日続ける。
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- 9
※ボウルに水が溜まっていたら、そのつど水を捨てる。
※途中でカビが生えたり嫌な臭いがしたら中断する
- 10
３~5日程で育ちます。
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- 11
育ったら、引き抜くようにして収穫。
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- 12
豆のカスが気になるときは、たっぷりの水で洗うと取れます。
- 13
保存は、水につけてタッパーに入れています
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- 14
市販のもやしはエチレンガスを使って、太く育てるそう。そのため自家製もやしは細めです。
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- 15
使った緑豆は、インド食材店で買ったオーストラリア産で300円/1kg
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コツ・ポイント
コツは、水はけよく清潔を保つこと。
ザルを使って、豆を手で触らないようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20303145
