鶏モモミンチ・青ネギ・玉ねぎ・椎茸・生姜・ごま油・片栗粉・醤油・水（少量・分量外）をこねる。

ごま油をひいたフライパンに丸めて並べる。

片面に焦げ目がつくぐらい焼き、少し蒸し焼きにする。→ひっくり返して両面焼く。

醤油・みりん・お酒・砂糖のタレを絡める。