〆鯖を食べやすい大きさに切る

錦糸卵を作るため、卵はフライパンでクレープ状に薄く焼いて、千切りにする。

どんぶりに、ご飯をよそり、すりゴマを敷き、〆さば、錦糸卵をのせて、最後に刻んだ青ネギ。