年末は忙しい！フープロで紅白なます！
Shibuko☆ @cook_40092332
大根の千切りの時間が惜しい年末！紅白なますはフープロさんの手を借りてサクッと準備！手作り甘酢も上品な酢加減に仕上げて。
このレシピの生い立ち
大根2本分のなますを作らなきゃいけない年があり、フープロでやったらとっても早い！仕上がりも綺麗！
それから毎年、年末の紅白なますはフープロ任せです。
年末は忙しい！フープロで紅白なます！
大根の千切りの時間が惜しい年末！紅白なますはフープロさんの手を借りてサクッと準備！手作り甘酢も上品な酢加減に仕上げて。
このレシピの生い立ち
大根2本分のなますを作らなきゃいけない年があり、フープロでやったらとっても早い！仕上がりも綺麗！
それから毎年、年末の紅白なますはフープロ任せです。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーの4ミリ千切り刃で大根を千切り。切ったらボウルに移し塩少々降っておく。
-
- 2
フープロの2ミリ千切り刃でにんじんを千切り。切ったら大根の上に乗せまた塩ほんの少々を振り、4-5分置いておく。
-
- 3
野菜の水気を出してる間に出した甘酢を作る。酢、水、砂糖を鍋に入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし冷ます。
- 4
野菜から水気が出たらギュギュッと絞る。
-
- 5
ボウルにあけて広げたら、冷めた甘酢をかけてよく和える。1時間ほど仮漬けしたら、そのままボウルの中で再度ギュっと絞る。
-
- 6
また同じ漬け汁で軽くほぐし和えて、保存容器へ移し替える。3-4時間つけたら出来上がり。
-
- 7
【メモ】千切りニンジンは少し多めに作って松前漬けにも使い回し。
コツ・ポイント
水気を絞る時と、仮漬けの時にギュギュッっとするのがポイント。仮漬けの際は中から出た水分と甘酢はボウルの中で再度漬け汁となるので捨てないで利用して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20299503
