くちどけ水羊羹を使ったレシピです。

【カスタードの作り方】
牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで温めます。

ボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。

薄力粉を加えて軽く混ぜます。

1を加え、バニラエッセンスを加えます。

4を漉して鍋に戻します。

焦がさないように中火にかけながら混ぜます。

クリームにつやが出て、木べらで持ち上げた時にタラタラと落ちるようになれば、火からおろします。

氷水にあてて素早く冷やします。冷えたら泡だて器でなめらかになるまで混ぜたらカスタードクリームの完成です。

【カステラ生地の作り方】
卵黄を泡だて器で混ぜ、砂糖を3/2程とはちみつを混ぜ合わせます。

別のボウルで卵白を泡立て、9の残りの砂糖を加え、角がピンと立つまで完全に泡立てます。

10を9に加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせます。

11にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜ、水を加えます。

クッキングシートを敷き、生地を流し、蒸し器へ入れます。

4,5分蒸します。表面にぷつぷつと気泡が出てきたら完成です。

カスタードクリームを塗ります。

水ようかんをカップに入れ、お箸などで崩します。

水羊羹を生地の上に流します。

ぱたんと折りたたみます。

完成です。
今回は直径30センチ程のメガオムレットになりました！