ごぼうの皮を剥いて薄目の斜め切りにして、水に浸けアクを抜きます。

人参はソーセージサイズに切り、
大根はイチョウ切り、キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは４つに切ります。

鍋にオリーブオイルを入れ、アク抜きしたごぼうと刻んだベーコンを炒めます。
軽く焦げ目が付く位炒めて下さい。

火の通りが遅い根菜から入れ炒めながら野菜にオリーブオイルを馴染ませます。

野菜が被るくらい水を入れます。最後にソーセージを入れ、調味料を全て入れて約３０分煮込めば完成です☆