淡雪のような寒天寄せ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
喉越し良い前菜です。すりおろした山芋を寒天液に加えた涼しげなサッと1品♪
このレシピの生い立ち
農婦mamaさんのご当地「べっこう」ID19864245 の口当たりがとても美味しかったので、雲海のようなふわふわ卵から連想して淡雪は？と長芋が選ばれました！笑＊トマトの酸味と彩りを添え、山葵がポイントの仕上げにしました。
淡雪のような寒天寄せ
喉越し良い前菜です。すりおろした山芋を寒天液に加えた涼しげなサッと1品♪
このレシピの生い立ち
農婦mamaさんのご当地「べっこう」ID19864245 の口当たりがとても美味しかったので、雲海のようなふわふわ卵から連想して淡雪は？と長芋が選ばれました！笑＊トマトの酸味と彩りを添え、山葵がポイントの仕上げにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、おろし器でおろす。ミニトマト８等分に切り分けておく。
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- 2
＊印の材料を小鍋に入れ中火で時々混ぜながら煮立たせ火を止めてから、
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- 3
１のおろした長芋を加え混ぜ、
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- 4
３が冷めないうちに手早く固める器に流し入れ、ミニトマトを散らす。
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- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固め召し上がる時に山葵を添えて出来上がり。おおよそ1時間ほどで冷やし固まります。
-
- 6
山葵は冷凍の小分けが新鮮で香りよく便利。安曇野「茎わさび」、伊豆天城「生わさび」其々５ｇパック包装で直ぐに解凍されます。
-
コツ・ポイント
寒天はしっかりと煮溶かし、室温で固まり始めるので、流し入れる器をあらかじめ準備しておきましょう。また、寒天寄せは400ml前後の容器に流し入れ仕上がってから切り分けてもよいです。
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