きのこは石づきを取り、なめこは軽く水洗いする。

鶏肉は1口大に切り、ネギは斜め切りする。

だし汁を沸かしたら鶏肉を入れ、火が通ったらきのこを入れ、煮えたら調味料で味付けする。

最後にネギを入れ、一煮立ちさせたら、汁は出来上がり。

うどんを茹で、大根は下ろしておく。

器にうどん、きのこ汁を入れ、大根おろしをのせたら出来上がり。