材料を計量し準備します。牛乳、バターは常温に戻しておきます。

ボールに最強力粉、塩、グラニュー糖、スキムミルクを入れて、ゴムへらで混ぜ合わせます。

真ん中にくぼみを作り、牛乳、練乳、インスタントドライイーストを入れて混ぜます。

ボールの中で粉っぽさがなくなるまでまとめていきます。

台の上に生地を出し、捏ねていきます。※最初はまとまりにくいですがドレッヂを使いながら捏ねます。

ある程度、まとまってきたら、常温に戻しておいたバターををすりあわせ、また同じように捏ねます。

生地を伸ばして薄い膜ができたら捏ねあがりです。

捏ねあがったら生地を広げ、くるみを並べ混ぜ込んでいきます。

なめらかな面が出るよう丸め、合わせ目は下にします。耐熱ボールに少しバターを塗り生地を入れサランラップをします。

【1次発酵】
オーブンの角皿にのせ下段にセット、発酵30～35℃、約60分～発酵させます。

【フィンガーテスト】
発酵具合を確かめます。強力粉を指先につけ生地の中央をさし、くぼんだ後がそのまま残ればOK。

スキッパー等で9等分（65g）に分割し、とじ目が下になるように丁寧に丸めます。

【ベンチタイム】
ラップ、濡れキャンパスシートの順にのせて約20～30分生地を休ませます。

とじ目が下になるように丸め直して3個ずつ型に入れます。

【2次発酵】
オーブンの角皿にのせてセットします。
発酵30～35℃、約60分、約2倍の大きさになるまで発酵させます。

2次発酵が終わったら、パン生地の表面に刷毛で溶き卵を塗ります。

オーブンに角皿を下段にセットし、予熱190℃に設定します。

予熱完了後、角皿に型を３つ均等に並べ、190℃、約18～20分焼き上げ完成です。