（下準備）甘栗の皮をむき、蒸し器で温めておく。紫芋の皮をむき、竹串がすっと通るくらいまで蒸す。

（下準備）バットにオーブンペーパーを敷き、オーブンを180°Cに予熱する。

○の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

(３)にsoicoを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、表面をならす。

180°Cのオーブンで35〜50分焼く。(途中、焼き色がついた段階でアルミ箔をかぶせて焼き続ける)

クリームを作る。各材料をミキサーでよく混ぜ、しぼり袋にモンブラン用口金をつけて入れる。

スポンジの粗熱が取れたらセルクル型で4個分抜く。

スプーンでココナッツミルククリームを(８)の中央に盛り、その周りに栗と紫芋のクリームをそれぞれしぼる。※ポイント参照

トッピングを乗せ、仕上げに茶こしを使ってココナッツミルクパウダーをふりかける。

※材料アレンジ、焼き加減のポイントはコメント欄をご覧ください。