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手羽中の腐乳風味
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手羽中の腐乳風味-レシピのメイン写真

手羽中の腐乳風味

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
赤い腐乳を使った、手羽中の唐揚げです。

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手羽中の腐乳風味

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

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材料

  • 手羽中 20本
  • 白髪ネギ 1/4本
  • 山椒 適量
  • 塩・黒胡椒 適量
  • 漬けタレの材料
  • 腐乳(赤) 1/2瓶
  • 生姜の摩り下ろし 1片
  • 山椒 小匙1/2
  • 紹興酒 50ml
  • 日本酒 50ml
  • 砂糖 小匙1
  • 黒胡椒 小匙1
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作り方

  1. 1

    手羽中を蒸し器等で20分程蒸し、粗熱を取る。

    • 手羽中の腐乳風味作り方1写真
  2. 2

    漬けタレの材料を混ぜ合わせ、手羽元を半日程漬ける。

    • 手羽中の腐乳風味作り方2写真
  3. 3

    手羽中に片栗粉をまぶす。

    • 手羽中の腐乳風味作り方3写真
  4. 4

    中温の油で手羽元を揚げ、油をきる。

    • 手羽中の腐乳風味作り方4写真
  5. 5

    残った漬けタレを火にかけて煮詰め、塩・胡椒で味を整える。

    • 手羽中の腐乳風味作り方5写真
  6. 6

    手羽中を皿に盛り付け、タレをかけ、山椒を散らし、白髪ネギを添えて完成。

    • 手羽中の腐乳風味作り方6写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/11/23 08:01に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

鶏手羽中 日本酒 山椒 しょうが

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