ジャガイモは、短冊切りにして水にさらし、レンジで4.5分チンする。

明太子をばらす。（冷凍しておくと、包丁でザクザク切れて簡単）

小鍋を温め、オリーブオイルを適量入れてジャガイモをいため、明太子も入れてよく炒める。醤油をさっと入れて更に炒める。

お皿に盛り、海苔をかけて出来上がり！