薄力粉はふるっておく。りんごは薄く切る。
ボウルにたまごを割りほぐし、甘糀を加えてよく混ぜる。

牛乳、生クリームも加えてよく混ぜる。ふるっておいた薄力粉、バニラエッセンスも加える。

バター(分量外)を少々ぬったグラタン皿に、半量の生地を濾しながら流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで、40分くらい焼く。