カイランは洗って根元の傷んでいる葉を取り除き、根元だけピーラーで皮をむき半分に切る。

湯を沸かし、塩少々入れて色よく茹でる。茹ですぎ注意⚠

ザルに取って水気をよく切り、熱いうちにオイスターソースをかけてよく混ぜる。(残った水分でオイスターソースが薄まります)

皿に盛り付けて、ゴールデンシャロット(小さいレッドオニオンをカリカリに揚げたもの)をかけて出来上がり。