ハンバーグを作ります。肉に塩こしょうをして粘りが出るまでよく混ぜ、残りの材料を加えてさらに混ぜ合わせます。

6～8等分して丸め、左右の手に交互に打ちつけて空気を抜きます。丸く形成したら油（分量外）をひいたフライパンに並べます。

中火で焼き色がつくまで両面を焼いたら、弱火にしてふたをし、じっくり焼きます。焼けたらアルミホイルで包んでなじませます。

大根を厚さ1.5cmの半月～いちょう切りにして煮込み用の鍋の一番下に敷き詰めます。

ここに③のハンバーグを並べて乗せます。

さらに乱切りにした玉ねぎ、人参を乗せてひたひたの水を注いで中火にかけます。

沸騰してきたらアクをとり、じゃがいもときのこ、ブイヨンキューブを加えてふたをし、弱火で5分位煮ます。

トマトジュースを加えてふたをし、弱火でコトコト20分程煮込みます。10分位のところで水（分量外）で溶いた小麦粉を加えます

トマトケチャップと塩・こしょうで味を調え、2～3分火を通したらできあがりです。ハンバーグはおひとり2個ずつどうぞ。