ボウルに卵を割りほぐし、桜えび・青のり・白だし醤油・甘糀を混ぜ合わせる。

卵焼き器を火にかけサラダ油を熱し、①を何回かに分けて流し入れ巻きながら焼く。

食べやすい大きさに切って皿に盛る。