トマトジュースで☆ミネストローネ
もこめーめー @cook_40289586
トマト缶が無くたって大丈夫！
半端になった余り野菜もたっぷり煮込めば、優しいだしが♪
たくさん作って冷凍しておいても！
このレシピの生い立ち
母から大量にトマトジュースを貰ったので、冷蔵庫整理を兼ねて。
トマトジュースで☆ミネストローネ
トマト缶が無くたって大丈夫！
半端になった余り野菜もたっぷり煮込めば、優しいだしが♪
たくさん作って冷凍しておいても！
このレシピの生い立ち
母から大量にトマトジュースを貰ったので、冷蔵庫整理を兼ねて。
作り方
- 1
材料を全てさいの目切りにする。
火が通りにくい人参はやや小ぶりに、通りやすいキャベツは大きめにしています。 - 2
人参→0.8～１ｃｍ、
じゃがいもや玉ねぎ、きのこ、ベーコン、セロリ→1.5ｃｍ、
キャベツ→２ｃｍくらいに切りました。 - 3
材料を全て耐熱容器に入れてまんべんなく混ぜあわせたら、600ｗで7～8分程掛けます。
ガス代の節約です← - 4
鍋に３の野菜類、コンソメ、ローリエ、白ワイン、トマトジュース、水を入れて混ぜ中火にかけます。
- 5
沸いたら弱火に落としケチャップ、ソース、塩コショウ、オレガノで調味します。
人参、じゃがいもが柔らかくなれば出来上がり！ - 6
食べる前にオリーブオイルをお好みの分たらします。
味が馴染んだ二日目の方が好きです♪
コツ・ポイント
トマトは加熱で旨味が出るので、生のものがあったら加えると美味しいです。
もちろんショートパスタを加えたりしてもokですし、冷蔵庫の中と相談してたくさん野菜類を入れた方がしっかりだしが出ますよ！
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