フェンネルのクリームスープ（ウイキョウ)
日本でも見かけるようになったフェンネル。どんなお野菜？クリームスープが一番おいしい調理法だと思います。まず1度ぜひ！
このレシピの生い立ち
フェンネルは 日本ではまだ馴染みの少ない野菜ですが、まず見かけたらスープにしてみてください。
香り良いお野菜です。薄くスライスしてサラダに入れてもおいしい西洋野菜ですよ！
フェンネルのクリームスープ（ウイキョウ)
日本でも見かけるようになったフェンネル。どんなお野菜？クリームスープが一番おいしい調理法だと思います。まず1度ぜひ！
このレシピの生い立ち
フェンネルは 日本ではまだ馴染みの少ない野菜ですが、まず見かけたらスープにしてみてください。
香り良いお野菜です。薄くスライスしてサラダに入れてもおいしい西洋野菜ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
フェネルの一番外側の部分を剥き、半分に切り、泥が入っていることがあるので、流水で丁寧に洗います。
1ｃｍ厚さに切ります。 -
- 2
玉ねぎは大きめのみじん切りにします。
じゃがいもは 1ｃｍ厚さにスライスします。リーキも粗いみじん切りにします。 -
- 3
鍋にオリーブオイル（バターでも）を入れて熱し、玉ねぎ、フェネル、リーキを加えてさっと炒めます。
- 4
じゃがいもを加えて、さらに3分炒め、チキンストックを加えて、中火の弱火くらいの火で15分煮ます。
-
- 5
火からおろし、扱えるまで粗熱を取ります。
（熱いものをミキサーやブレンダーに入れると危険です！） - 6
ミキサー、ブレンダー、ハンドブレンダーなどにかけてピューレ状に滑らかになったら、鍋に戻し、牛乳を加え火にかけます。
- 7
5分くらい煮て沸騰寸前に火からおろし、
あんまクリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。 - 8
ボウルに注ぎ入れて彩りにフェネルの葉、チャイブ（細いあさつきでも）などお好みでぱらっとふりかけ できあがりです。
-
- 9
葉っぱは ハーブとして使うことができます。
-
コツ・ポイント
カロリーが気になる場合は、生クリームを入れず、牛乳だけで作れます。
この場合、野菜を炒めるときに米粉や小麦粉などを少量加えて炒めておくと、とろみが増し 濃厚に仕上がります。
リーキが無くてもOK。
つくれぽ
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