具材を切り分けます。椎茸はクッキングシートで拭く程度、茎に隠し包丁。白菜、長ネギは斜めに切ります。

今回はフライパンで作ります。
牛脂の油を引いて、長ネギから炒めます。中火〜強火で焼き目をつけます。

牛肉肩ロースは250gで390円の安いものを使用。高いものは一枚一枚布団を敷くように並べてください。

完全に色が変わる前に砂糖と割下を投入します。

割下はチキラーの塩分があるので、かなり薄味になっています。

水はできれば最初200mlくらいで、野菜から出る水分を見て後で足すと良いかもしれません。

にんじんと、白菜の芯を割下に浸かるように最初に入れます。

他の具材も入れます。
フタをして煮込みます。

煮立ってから、具材を割下に浸かるように混ぜます。
煮立ってから5分くらい更に煮てからチキラーを煮込みます。

その5分の間に、アクをとったり、具材を混ぜます。

チキラーは完全に浸りません。
表と裏で30秒ずつ、計1分煮込みます。

フタをして30秒待ち、ひっくりかえしたところ。

フタをして煮込みます。

麺はフタをして計1分でベストな硬さになりました。

すき焼きチキラー完成

niconicoでは色んな意見が
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24971015