秋刀魚の頭・お腹・しっぽを切り、綺麗に掃除したら、４～５当分にぶつ切りにする。

フライパンで秋刀魚を焼き、半分火が通ったあたりで酒をふりかけ、蒸し焼きにする。

秋刀魚に火が通ったら、コチュジャンと焼き肉のたれを合わせたものを入れ、からめる。

秋刀魚に照りが出てきたら、出来上がり。
刻んだキャベツと共に召し上がれ。