基本のカスタードクリーム
ケーキやシュークリームのフィリングとして作っているカスタードクリームです
このレシピの生い立ち
基本のカスタードクリームの覚え書きです
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と砂糖をボールに入れレンジ500wで30秒加熱し温める
別のボールに卵黄と振るった薄力粉を入れダマが無いように混ぜる -
- 2
卵黄のボールに温めた牛乳を少しづつ加え混ぜる
-
- 3
ラップをふわりとかけレンジ500wで１分加熱し取り出してホイッパーでまぜ 再びレンジで30秒加熱する
- 4
トロミがつくまで繰り返す
-
- 5
バターを入れ余熱で混ぜながら溶かす
乾燥しないようにラップをピッタリくっつけて冷ます -
- 6
冷めたらホイッパーで滑らかになるまで混ぜる
-
- 7
(パンの中に入れるときは薄力粉を大さじ１増やして下さい)
コツ・ポイント
冷ますときに表面が固くならないようにラップをピッタリかぶせることです
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