干し椎茸はたっぷりの水で戻しておく。
鶏団子のタネを作る。レシピID:20293028

戻した干し椎茸は軽く絞り(戻し汁はとっておく！)、石づきをとって半分に切る。きのこと白菜はそれぞれ小さめに切る。

干し椎茸の戻し汁(足りなければ水をプラス)、2の干し椎茸、きのこ、白菜を鍋に入れ煮立たせる。

○の調味料を全て入れ、また煮立ったら、鶏団子を丸く成形しながら入れる。

灰汁をとりながら、鶏団子がだいたい煮えたら春雨を入れ、一煮立ちさせて出来上がり！

お好みで青ネギと白ごまをまぶしてどうぞ。