きゅうりは薄い輪切りにして、塩(分量外)で揉みよく絞っておきます。

豆腐を入れた器を用意します。
手作り豆腐の場合は、器で作っておきます。

鍋に水を沸かして、粉寒天を入れて2分ほど煮とかします。カニカマを入れて火を止めます。

2に白だしを入れて、好みの濃さに味を整えます。

豆腐の上にきゅうりをのせて、粗熱が冷めた4をそっと流し入れます。

冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ！