茄子は、サバのオイルを吸いやすいように、皮をむいてスライスします。
後はフォトのようにカットします

ホイルは45ｃｍほどで、2重にして用意し、茄子→半分量の玉葱→椎茸を置き、aの半分をかけます

次に骨を取り、削ぎ切りしたサバを乗せ、再度残り野菜や他の野菜をのせ、aを再度かけます

熱が回りやすいように、ふっくら包むと良いです

中火のフライパンに蓋をして入れ、約10分ほど焼きます。