甘辛おかず、豚こまボールの生姜てりやき。

Name: 甘辛おかず、豚こまボールの生姜てりやき。
Yield: 3人分くらい(豚こまボール15～16個分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 中パック(200〜250g); 酒(豚肉用) 大1; 玉ねぎ 1/3〜1/2個; 生姜 1/2片; ☆酒 大2; ☆みりん・醤油 各大1; ☆オイスターソース 小1; 片栗粉・サラダ油 適量

まる78 @cook_40216851

こま切れ肉でも食べ応え◎&お肉柔らか★生姜風味の甘辛味でおかずやおつまみ、お弁当にも。味付け簡単！隠し味がポイントです。
このレシピの生い立ち
買った豚こまが予想以上に散り散り…悲。あまりに細かかったので丸めてボリュームUPさせました。
表面にしっかりタレを絡めるので、少ない調味料でOK◎

甘辛おかず、豚こまボールの生姜てりやき。

まる78 @cook_40216851

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材料

3人分くらい(豚こまボール15～16個分)

豚こま切れ肉中パック(200〜250g)
酒(豚肉用) 大1
玉ねぎ 1/3〜1/2個
生姜 1/2片
☆酒大2
☆みりん・醤油各大1
☆オイスターソース小1
片栗粉・サラダ油適量

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作り方

1

玉ねぎは薄切り、生姜はみじん切りかすりおろしておく。
豚肉は酒を揉み込み、3～4㎝大のボール状に丸めて片栗粉をまぶす。
2

☆はあらかじめ合わせておき、サラダ油をひいたフライパンで豚肉を転がしながら焼く。表面の色が変わってきたら玉ねぎを加える。
3

弱火にして生姜と☆を入れ、フライパンを揺すりながらタレを絡める。とろみが付き、汁気が少なくなるまで煮絡める。
4

※ 玉ねぎの代わりに長ねぎで作ってもOKです。きのこ等の他の食材と合わせても◎お好みで。
5

※ 豚こまボールのサイズを大きめにしてもOK◎その場合は蓋をして蒸し焼きにしてから☆を加えて下さい。
6

※ 塩味はやや薄目で味の染みた玉ねぎと食べて丁度くらいです。濃い味が好みの場合は醤油等の量をちょっと多めにして下さい。

コツ・ポイント

豚肉は焼き始めは崩れやすいので、触り過ぎないように注意！☆はあらかじめ合わせておくとスムーズです。
タレは焦げやすいので弱火にしてフライパンを揺すり、時々混ぜながら煮絡めて下さい。

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/09/27 10:31に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

照り焼き豚肉片栗粉酒豚こま玉ねぎしょうが

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