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里芋と鮭の柚子胡椒あんかけ
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里芋と鮭の柚子胡椒あんかけ-レシピのメイン写真

里芋と鮭の柚子胡椒あんかけ

krk31
krk31 @cook_40290554

寒い日には、ホクトロの里芋が食べたい！鮭と合わせて秋らしいほっこりした一品に。柚子胡椒あんかけで身体もポカポカ♪
このレシピの生い立ち
家にたくさん里芋があり、身体が温まるおかずが食べたかったので作ってみました。

寒い日には、ホクトロの里芋が食べたい！鮭と合わせて秋らしいほっこりした一品に。柚子胡椒あんかけで身体もポカポカ♪
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里芋と鮭の柚子胡椒あんかけ

krk31
krk31 @cook_40290554

寒い日には、ホクトロの里芋が食べたい！鮭と合わせて秋らしいほっこりした一品に。柚子胡椒あんかけで身体もポカポカ♪
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家にたくさん里芋があり、身体が温まるおかずが食べたかったので作ってみました。

寒い日には、ホクトロの里芋が食べたい！鮭と合わせて秋らしいほっこりした一品に。柚子胡椒あんかけで身体もポカポカ♪
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材料

4人分
  • 里芋 12個
  • 鮭切り身(無塩) 200g
  • いんげん 10本
  • だし汁 600ml
  • ☆塩 小さじ1\2
  • ☆薄口しょうゆ 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1\2
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、大きいものは半分に切る。
    いんげんは洗ってヘタを取っておく。

  2. 2

    鍋に里芋、だし汁、調味料☆を入れ、里芋に箸が通るまで煮る。

  3. 3

    一口サイズに切った鮭を入れ、火が通ったらいんげんも加える。

  4. 4

    仕上げに柚子胡椒を入れ、大さじ1の水で溶いた片栗粉を入れて一煮立ちする。

  5. 5

    塩で味を整えて完成！

コツ・ポイント

鮭は、里芋に火が通ってから入れると、煮えすぎてパサパサになることなくふんわり仕上がります。里芋をはじめから出汁で煮ることで楽チン＆栄養たっぷり☻

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krk31
krk31 @cook_40290554
2014/11/20 08:34に公開

このレシピのキーワード

あんかけ 鮭 里芋 切り身 片栗粉 いんげん

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