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自家製 鹿ジャーキー♪
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自家製 鹿ジャーキー♪-レシピのメイン写真

自家製 鹿ジャーキー♪

tamemichi7
tamemichi7 @cook_40118598

鹿をいただいたときに、どうしても作ってみたくて！
みなさんに好評です♪
このレシピの生い立ち
何度かアレンジしてたどり着きました♪

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tamemichi7
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材料

  • 鹿肉 1㎏
  • 醤油 100cc
  • 料理酒 60cc
  • 黒胡椒 お好みで(約大さじ1)
  • 砂糖 45g
  • 塩 大さじ1/2
  • おろしにんにく お好みで(約大さじ1)
  • おろししょうが お好みで(約大さじ2)
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作り方

  1. 1

    鹿肉を厚さ約3㎜位の薄切りにします。
    面積は大きめの方が良いです。

    • 自家製 鹿ジャーキー♪作り方1写真
  2. 2

    お肉以外の材料を大きめのボール等に混ぜ合わせ、作り方1のお肉を入れ揉み込んで漬け込みます。(1時間から1時間半)

    • 自家製 鹿ジャーキー♪作り方2写真
  3. 3

    鉄板に網をのせて、お肉を並べます。(私は焼肉の網を使いました。)

    • 自家製 鹿ジャーキー♪作り方3写真
  4. 4

    100℃のオーブンで1時間焼き、冷ましてから130℃のオーブンで30分焼きます。
    (写真は1度目の焼き後の冷却中です。)

    • 自家製 鹿ジャーキー♪作り方4写真
  5. 5

    粗熱がとれたら完成です♪

    • 自家製 鹿ジャーキー♪作り方5写真

コツ・ポイント

かなり適当ですが、美味しくできると思います！
今回はレシピの3倍の量で作って撮影してます！

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tamemichi7
tamemichi7 @cook_40118598
2016/03/13 22:03に公開
3児の母で、なかなか最近ゆっくり料理をする時間が無いような…。作るのも食べるのも食べてもらうのも大好きです♪(*´∇｀*)
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このレシピのキーワード

酒 鹿肉

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