しいたけそぼろを作る。
干ししいたけはひたひたの水で戻し、あらみじんに切る。戻し汁は取っておく。

鍋に刻んだ干ししいたけと鶏ひき肉、味噌・みりん・しいたけの戻し汁をいれてざっと混ぜ、中火にかける。

菜箸で混ぜながら炒り煮して、柔らかなそぼろにする。

パンにラーマを塗り、ちぎったレタスと食べやすく切ったトマト、そぼろを載せる。