白菜の白い部分を5mmくらいの斜め切りにする。
繊維を切断するようにすると食べやすくなります。

アスパラを茹で、豚肉も冷しゃぶ状態にする。
アスパラは歯ごたえを残すように茹で、色止めするとなおよいです。

白菜とアスパラに豚肉を巻く。
写真ではアスパラを外に出していますが、中に入れて巻いた方が食べやすいです。

白菜とアスパラ、豚肩ロースの旨味を味わうために岩塩で味付け。ブラックペッパーはよく合います。亜麻仁油の風味も合います。