冷凍ブルーベリーで酵母(パン)
桜都次郎 @cook_40127860
冷凍ブルーベリーでも酵母が出来ました
このレシピの生い立ち
いろいろなもので酵母を使っています
冷凍ブルーベリーが残っていたので試してみたら出来ました
冷凍ブルーベリーで酵母(パン)
冷凍ブルーベリーでも酵母が出来ました
このレシピの生い立ち
いろいろなもので酵母を使っています
冷凍ブルーベリーが残っていたので試してみたら出来ました
作り方
- 1
保存瓶は蓋の出来るもの
瓶やスプーンなど使う器具は全て熱湯をかけ殺菌する - 2
冷凍ブルーベリーは解凍する
湯冷ましと きび砂糖と一緒に保存瓶に入れ 暖かい所におく
(27度前後がベスト) - 3
1日に何回か蓋を開け空気の入れ替えをし振って中身を混ぜる
翌日から3日後には果肉が浮いてきて気泡が少し見えてくる -
- 4
1週間ほどで気泡がたくさん出てくる
蓋を開けるとプシュッとガスの抜ける音がして ワインのようなよい香りがする - 5
瓶の底に澱とよばれる沈殿物が見える
-
- 6
1日おいてガスが増えないようなら冷蔵庫で保存する
-
- 7
できたら元種を作ります
レシピID: 20211102
コツ・ポイント
暖かい所に置いて1日に何回か空気の入れ替えをしてあげる事です
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