ズッキーニのヘタを切り取る。そしてピーラーで縦にスライスする。

スライスしたら5枚位を重ねて3ミリの幅に切る。切ったらほぐしておく。

にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れ中火にかける。ニンニクが色付いてきたら2のズッキーニを入れ炒める。

しんなりしてきたらパルメザンチーズを入れて混ぜる。そして塩、粗挽き黒コショウを加え、サッと混ぜたら出来上り。