ピーっとなりました。一時発酵まで終了。

バター25㌘～30㌘を8つ分に細く切る。

八等分にきる

１つとって、広げてバターをのせる

両端をもってくるくるまるめる。できれば右手で両端を写真のようにもって、左手は一番さきをおさえるようにする。

40度で20分発酵させる。

二倍にぷっくりしました。

やくまえに霧吹きを振って、岩塩をまぶして、200度で10分やく。