手羽元は沸騰したお湯でさっと茹で、霜降りにする。
※こうすることで臭みも取り、味がしみやすくなります。

玉ねぎは半分に切って、大きめにざく切りする。
人参、じゃがいもは大きめの乱切りにする。
小さいじゃがいもはそのままでOK

だし汁、酒、みりん、薄口醤油を鍋に入れ、煮立ったら野菜と手羽元を入れる。
再び煮立ったら弱火にし、15分ほど煮込む。

玉ねぎやじゃがいもに火が通っているようだったら、そのまま蓋をしておいておく。

食べるまでにもう一度温めなおして、できあがり☆

※できれば食べる数時間前に作っておくと、余熱が下がるときにどんどん味がしみますが、最低10分くらいあれば大丈夫です。