玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ちきるように８mm幅の半月切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、②の玉ねぎ広げて１～２分焼き、上下を返しながらしんなりとするまで炒める。

ひき肉、②のぶなしめじを加え、肉の色が変わるまで炒めたら、水を加える。

沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。