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内臓脂肪に効く？干しえのきの山椒うま煮
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内臓脂肪に効く？干しえのきの山椒うま煮-レシピのメイン写真

内臓脂肪に効く？干しえのきの山椒うま煮

けろる。
けろる。 @cook_40155797

干しえのきは内臓脂肪をやっつけるらしい！
このレシピの生い立ち
干しえのきレシピを探していて、佃煮があったので、大好物のちりめん山椒風に作ってみました！

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けろる。
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材料

  • えのき 1パック
  • カツオ節 1パック
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 実山椒 大さじ山盛り1
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作り方

  1. 1

    えのきを天日で一日干す

  2. 2

    干したえのきを5ミリ程度に刻む
    （刻まないとエノキタケリノール酸がうまく吸収されないらしいです）

  3. 3

    刻んだえのきとカツオ節を酒を小鍋に入れて一煮立ち

  4. 4

    みりんを入れて一煮立ち

  5. 5

    しょうゆと実山椒を投入（ちりめん山椒用に味付けして冷凍しているものがあったのでそれを使ってますが、生で入れても良いはず）

  6. 6

    汁気がなくなるまで煮たら完成！
    あとは冷奴やごはん、お酒のおつまみにどうぞ！

コツ・ポイント

焦げない様に仕上げの時は混ぜ続けてくださいね

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けろる。
けろる。 @cook_40155797
2014/04/17 14:48に公開
たまに料理をしこたましたくなります。自分用の分量メモです。
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このレシピのキーワード

えのき かつお節 酒 山椒

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