万木かぶの和風豆乳ポタージュ

Name: 万木かぶの和風豆乳ポタージュ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 万木かぶ 300g; パセリ 適量; 豆乳 100cc; 水 1200cc; 薄口しょう油 100cc; みりん 100cc; だしの素 6g

滋賀県 @cook_40117296

万木かぶは、滋賀県の伝統野菜の一つ。かぶの中では甘みが強いのが特色です。豆乳ポタージュはやさしい色合いに仕上がります。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2013年12月万木かぶ特集でご紹介。
レシピ作成：花様ka-you　ＮＵ茶屋町料理長　西之園顕志さん

万木かぶの和風豆乳ポタージュ

滋賀県 @cook_40117296

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

万木かぶ 300g
パセリ適量
豆乳 100cc
和風出汁
水 1200cc
薄口しょう油 100cc
みりん 100cc
だしの素 6g

保存済み

レシピを保存

作り方

1

万木かぶを適当な大きさに切り、和風出汁200ccで柔らかくなるまで炊く。
2

①を出汁で適度にのばしながら、ミキサーにかけて網で裏ごしする。
3

②と豆乳を鍋に入れ温める。お好みで残りの出汁でのばす。
4

③を器に盛り、パセリを中央に振る。

コツ・ポイント

色を残すために、万木かぶは皮ごと炊いてミキサーにかけます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

滋賀県 @cook_40117296

2016/03/16 03:02に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

似たレシピ

その他のレシピ