きゅうりの側面をうすくところどころ切り落とし塩をふって板ずりする。２ミリ幅に輪切りして、置いておく。

卵を焼いて細切りにしてとっておく。

鰻の蒲焼きをさっと洗いクッキングシートをフライパンに引いて鰻の蒲焼きをのせて水を大さじ２ふって、蓋をして蒸し焼きにする。

ボールに食べる分だけご飯を入れ、少しさましてから、うなぎの蒲焼きのタレを入れ混ぜる。

まな板に、クッキングシートごと鰻の蒲焼きを置く。少しさましてから、7ミリ幅くらいにカットする。

4に1,2,5を混ぜ合わせる。