よもぎ団子きなこがけ♪婦人科の要薬
キッチンひろば @cook_40050000
よもぎは生薬名をガイヨウといい、冷えを取り除いて婦人科疾患を改善するので、意識して食べたい食材です。
このレシピの生い立ち
よもぎまんじゅうを作ろうかと思ったんですが、団子がお手軽なのでこちらにしました。お手軽でお気に入りです。
よもぎ団子きなこがけ♪婦人科の要薬
よもぎは生薬名をガイヨウといい、冷えを取り除いて婦人科疾患を改善するので、意識して食べたい食材です。
このレシピの生い立ち
よもぎまんじゅうを作ろうかと思ったんですが、団子がお手軽なのでこちらにしました。お手軽でお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎ粉に水を加え溶かしておく。
白玉粉の粒はつぶしておく（必須ではないですが）。 - 2
ボールに白玉粉、絹ごし豆腐、砂糖、水に溶かしたよもぎ粉を入れ、よくこね、16等分し丸める。
- 3
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、２を入れ、浮かんできてから2分ほどゆで、氷水をいれたボールに入れ冷やす。団子完成！
- 4
＜きな粉がけ用＞
きな粉と砂糖と塩をあわせておく。 - 5
＜黒ゴマあん用＞
あんこと黒ゴマペーストをあわせておく。 - 6
お皿に３を並べ、黒ゴマあんをのせて完成！
- 7
■自家製あんの作り方
たっぷりの水をいれた圧力鍋に小豆を入れ、一度湯でこぼし、新しい水400ccで圧をかける。 - 8
圧がかかったら弱火で20分。ピンが下がったら蓋をあけ、木ベラでなべ底を触りながら水気を飛ばし、砂糖と塩で味を調え完成。
コツ・ポイント
豆腐は水切りはいりません。
砂糖はかなり控えめなので、お好みで増量させてください。
豆腐の量は始めは80gにして、生地をまとめてみて硬い場合、柔らかくなりすぎないように少しずつ増やしてください。
つくれぽ
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